摘要：石塘炒山药片正宗做法,石塘炒山药片是一道美味佳肴，下面是正宗的做法：,1 山药去皮切薄片，用盐水焯熟备用。,2 石塘肉切片，用料酒、生抽、姜蒜末腌制入味。,...
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石塘炒山药片正宗做法
石塘炒山药片是一道美味佳肴，下面是正宗的做法：
1. 山药去皮切薄片，用盐水焯熟备用。
2. 石塘肉切片，用料酒、生抽、姜蒜末腌制入味。
3. 锅中倒油，放入腌制好的石塘肉翻炒至变色。
4. 加入焯好水的山药片，大火快炒。
5. 调入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱佳，山药片软糯，石塘肉鲜嫩，十分下饭。
糖炒山药
糖炒山药是一道美味的家常菜，具有健脾益胃、强肾益精等功效。以下是制作糖炒山药的详细步骤：
所需材料：
1. 山药：300克
2. 白糖：50克
3. 食用油：适量
4. 清水：适量
步骤：
1. 准备好山药，去皮后切成薄片或者小块。
2. 将切好的山药放入水中浸泡10分钟，去除山药中的淀粉。
3. 把泡好的山药捞出，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入白糖。
5. 用小火慢慢炒糖，边炒边搅拌，直到糖变成红色的糖浆。
6. 当糖浆变得浓稠时，加入山药片，用中小火翻炒，让山药片均匀地裹上糖浆。
7. 炒至山药片变软，糖浆变得粘稠，即可关火。
8. 将糖炒山药盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 山药切片不宜过薄，否则容易炒糊。
2. 炒糖时要注意火候，避免糖烧焦。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他的调料，如蜂蜜、枸杞等。
糖炒山药是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
石塘炒山药片正宗做法
石塘炒山药片的正宗做法如下：
所需材料：
1. 山药：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱花：适量
6. 生抽：1勺
7. 盐：适量
8. 白糖：半勺
9. 淀粉：1勺
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。青椒、红椒去籽洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 挂糊：将山药片放入碗中，加入1勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，使山药片均匀地裹上一层淀粉糊。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，倒入打好的鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋熟透成块状，盛出备用。
4. 炒山药片：锅中留底油，烧热后加入葱花爆香，然后倒入山药片，翻炒至山药片表面微黄。
5. 调味：加入1勺生抽、半勺白糖和适量盐，翻炒均匀，让山药片充分吸收调料的味道。
6. 合炒：将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与山药片一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收山药片的味道。
7. 出锅：醉后加入青椒片和红椒片，翻炒至断生，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 山药切片要薄而均匀，这样炒出来的山药片才会口感更好。
2. 炒鸡蛋时要用中小火，避免炒焦。
3. 调味时要适量，以免盖过山药本身的清甜口感。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道正宗的石塘炒山药片了。
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